Ingredienti:
Difficoltà: Media, bisogna soprattutto essere attenti.
Preparazione: 15 min.
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, ma lasciando un pezzetto di gambo, e poi torniteli. Metteteli a bagno con acqua e limone. Scolate i carciofi, strizzateli e premeteli un po’ un contro l’altro per farli aprire leggermente. Salateli e pepateli. Friggeteli poi in abbondante olio a bassa temperatura per 7 minuti. Passato questo tempo, alzate la fiamma ed usando due forchette od una pinza da cucina premete i carciofi sul fondo per farli allargare, e così si apriranno a fiore. Friggeteli ancora un po’ fino a che saranno ben dorati e croccanti. Scolateli e metteteli a perdere l’eccesso di olio su carta da cucina. Aspettate qualche minuto in modo che non siano bollenti e gustateli.