Broccoli con salsa maltese, ceci con peperone rosso

Ingredienti:

Per 2 persone

Broccoli e ceci:

• 1 grosso broccolo verde o romanesco
• 1 lattina di ceci
• mezzo peperone rosso
• olio extravergine di oliva
• succo di limone q.b.

Salsa maltese:

• 2 tuorli
• succo e buccia di una arancia
• 120 g burro
• succo di limone

Velocità: 15 min.

Preparazione: facile.

Bollite le cimette di broccolo in abbondante acqua salata. Scolatele e lasciatele ad asciugare su un canovaccio. Scaldate i ceci con tutto il loro liquido. Scolateli e conditeli con un generoso giro d'olio, una spruzzata di succo di limone e il peperone a dadini (meglio se sbucciato). Preparata una salsa olandese , usando però al posto del succo di limone, due-tre cucchiai di succo di arancia e uno di succo di limone. Alla fine aromatizzate la salsa anche con la buccia grattugiata di mezza arancia.

Collocate i broccoli in un piatto, la salsa maltese in una ciotola e i ceci in una piccola insalatiera.